OLIO NOBILE  DEL SALENTO

PURO-EXTRAVERGINE D'OLIVA

(Denominazione Origine Protetta TERRA D'OTRANTO)

NASCE SULLE DOLCI MURGE SALENTINE DEL VERSANTE JONICO-GALLIPOLINO ESPOSTO A

PONENTE. LA  PARTICOLARE COMPOSIZIONE  DEL TERRENO NONCHE’  UN   ECCEZIONALE MICROCLIMA,  UNICO  NEL  SUO ESSERE, FANNO  SI’  CHE L’OLIO EXTRAVERGINE “LA MAESTA’” ABBIA DELLE CARATTERISTICHE  ORGANOLETTICHE

ASSOLUTAMENTE PREGIATE.

• L’OLIO EXTRAVERGINE “LA MAESTA’” SELEZIONE ORO, VIENE RICAVATO DA OLIVE AUTOCTONE (LECCINA, OGLIAROLA, CELLINA) RACCOLTE E SELEZIONATE A MANO.  

• IL METODO DI SPREMITURA E’ A FREDDO, MEDIANTE LA MOLITURA DELLE OLIVE APPENA RACCOLTE, CON MACINE DI PIETRA DURA.  

• IL SUO GUSTO E’ INTENSO E FRUTTATO,  IL SUO COLORE VERDE.

• NON SUBISCE LAVORAZIONI CHIMICHE O PROCEDURE DI FILTRAGGIO PER NON INTACCARE MINIMAMENTE TUTTA LA NATURALE FRAGRANZA DELLE OLIVE APPENA RACCOLTE E FRANTE.  

• ESSO PERCIO’ E’ PER DEFINIZIONE: GENUINAMENTE PURO.  

• CONTIENE ACIDITA’ INFERIORE A UN GRADO.

• L’EVENTUALE DEPOSITO SUL FONDO, DOVUTO AL NON FILTRAGGIO, NON PREGIUDICA LA QUALITA’ DEL PRODOTTO.

“LA MAESTA’” NON VUOL DIRE SOLO OLIO, DIFATTI, NELL’ANTICA TENUTA, FIN DAL 1511 SI  PRODUCE  ANCHE  DELL’OTTIMO  VINO (DOC ALEZIO) IN QUANTITA’ RIDOTTISSIMA, PROPRIO   PER   NON   INTRODURRE  L’USO DI UVE  PROVENIENTI  DA  ALTRE  ZONE.

ANCHE   PER   IL   VINO  IL  METODO  DI LAVORAZIONE  SEGUITO  E’  QUELLO  PIU’ GENUINO   ED   ANTICO,   DI    SEMPLICE PIGIATURA   MANUALE   DELLE   UVE   E CONSEGUENTE FERMENTAZIONE NATURALE, SENZA CORREZIONI  CHIMICHE DI ALCUN GENERE. L’EVENTUALE DEPOSITO SUL FONDO, DOVUTO AL NON FILTRAGGIO, NON PREGIUDICA LA QUALITA’ DEL PRODOTTO.

• OPZIONI DISPONIBILI:

ANTICA TENUTA AGRICOLA OLEOVINICOLA DEI VISCONTI MARTI Y ROJO

73017 SANNICOLA (LE) Via Regina Elena, 7 Tel. 0833/231125 Fax 0833/231309

http://www.lamaesta.it